Un samedi soir, le rideau n’est pas encore tombé qu’une effervescence discrète gagne les clients habitués devant le rayon boucherie chez Grand Frais. Derrière sa caisse, Claire* observe chaque semaine ce ballet de paniers remplis de barquettes à étiquettes rouges. Pour la première fois, elle raconte les coulisses de cette braderie attendue et livre ses conseils pour profiter – sans se tromper – de ces bonnes affaires carnées.
Rencontre avec Claire*, caissière chez Grand Frais
Comment se décide le moment de brader la viande chez Grand Frais ?
Tout part de la gestion des dates limites de consommation. Chaque matin, nos bouchers vérifient la moindre barquette.
Dès que la date approche (la fameuse DLC), on installe en rayon les remises, d’abord -30 %, puis -50 % si nécessaire.
Concrètement, c’est souvent le samedi soir, après 18 heures, que la majorité des étiquettes colorées fait son apparition. On doit tout liquider avant fermeture, surtout quand la DLC tombe le dimanche ou lundi matin.
Pourquoi c’est si précis ?
Les rayons sont approvisionnés en flux tendu, avec livraison et découpe quotidiennes.
La moindre barquette oubliée peut vite virer à la perte sèche.
Les lois anti-gaspillage, comme la Loi Garot ou AGEC, nous poussent à agir vite : mieux vaut vendre à prix coûtant que jeter.
Le lundi matin, on trouve encore des promos, mais en quantités plus faibles. Les autres jours, il y en a, mais c’est moins marqué.
À quoi ressemblent les clients qui traquent ces dates courtes ?
On voit de tout :
des familles qui remplissent le congélateur en prévoyant les repas de la semaine,
des seniors qui attendent le lundi pour choisir tranquillement,
et de plus en plus de clients actifs qui adaptent leurs horaires pour être sûrs de ne rien manquer.
Ceux qui connaissent le système savent que le samedi soir, c’est le moment où les plus gros lots partent.
Y a-t-il des astuces ou des erreurs à éviter ?
Oui, il faut bien inspecter chaque barquette.
Un emballage bombé, un jus suspect ou une odeur étrange, même à -50 %, c’est non.
Si vous comptez congeler, faites-le après cuisson : une viande cuite à cœur (au moins 70 °C) se conserve bien plus longtemps.
Beaucoup de clients pensent faire une affaire, mais oublient cette règle et finissent par jeter.
Quel impact ces remises ont-elles sur la vie du magasin et les clients ?
On voit que ça change beaucoup.
Les familles et les seniors surveillent le passage des étiquettes promo pour adapter leur budget, certains remplissent leur panier sans complexe.
C’est aussi une vraie lutte contre le gaspillage : le magasin vend plus, on jette moins, et les associations peuvent parfois bénéficier des invendus.
Les clients repartent satisfaits d’avoir fait une bonne opération tout en limitant le gâchis.
La digitalisation change-t-elle les pratiques ?
C’est un vrai sujet : beaucoup utilisent le drive ou commandent en ligne, mais les promos dates courtes profitent surtout à ceux qui viennent en magasin.
On aimerait proposer ces avantages en ligne, mais il faudrait pouvoir actualiser les stocks en temps réel, prévenir les clients…
Pour le moment, c’est en venant en rayon que tout se joue.
« Le samedi soir, je reconnais toujours les habitués qui reviennent exprès. Ils connaissent le système, ils attendent parfois qu’on étiquette devant eux ! »
On sent qu’un changement d’habitudes est en route, mais tout le monde n’a pas encore les bons réflexes.
Les familles s’y mettent, les seniors s’adaptent, même certains clients isolés finissent par tester – souvent après conseil d’un voisin ou d’un proche.
Conclusion ouverte
Un simple passage le samedi après 18h peut transformer votre caddie : prix cassés, moins de gaspillage et découverte de méthodes efficaces pour consommer différemment.
Le tout, en gardant un œil sur la sécurité et la fraîcheur !
Et vous, avez-vous déjà tenté la chasse aux promos chez Grand Frais ? Quels sont vos réflexes pour profiter ou éviter les pièges du rayon boucherie ?
Partagez vos expériences et astuces autour de vous : cela pourrait rendre service à d’autres clients – ou leur donner envie de pousser la porte, samedi soir venu…
*Les personnes interrogées ont souhaité conserver l’anonymat.
27 réponses
Bonjour je fais mes courses chez grand frais et la 1ère chose que je fais le tour des frigos a la recherche des produits a moins 50pour 💯 je ne savais pas que le samedi soir ils soldes la viande dorénavant je vais venir je suis satisfait des produits de grand frais très bon magasin mais il faut choisir les produits car c’est un peu cher
Vous avez tout compris : le parcours des frigos en mode « chasse aux promos » est une vraie technique ! Le samedi soir après 18h, c’est le moment où les étiquettes rouges fleurissent, donc votre caddie peut vraiment s’alléger… mais attention à bien vérifier la fraîcheur, même à -50 %. Grand Frais, c’est parfois un peu cher, alors autant optimiser sans tomber dans le piège de la barquette suspecte !
Mais tu est un bon toi. Tu est Spielberg du commentaire. Tu est pas là pour rien a 19h c’est meilleur c’est de la qualité couleur doré labelliser
Chacun achète se qu’il veut a l’heure qu’il le peut. Faire attention quand même ya des trous au fond de la.barquette ou remplie de sang ça baigne dedans .
Vous avez de la chance
A Brive la Gaillarde est ouvert du lundi au dimanche midi, donc pas de promos ou peu 20% inintéressant. Dommage !
Grand frais c’est beau, c’est généralement bon, certains produits ne permettent pas de connaître leur origine (idem dans d’autres enseignes), c’est quasiment plus cher pour tout. J’ai pu constater que le poids indiqué sur les emballages ne correspondait pas. Par exemple le poisson très cher devient encore plus cher lorsque je l’ai pesé et encore plus cher lorsque l’eau ajoutée s’est égouttée !! Fini le cabillaud, le haddock, … même le saumon fumé sous vide !
Cela fait 8 mois que balance sortie je contrôle tous mes achats et la grosse déception : les enseignes ne contrôlent pas les produits emballés et pour ceux pesés sur place, la Tare de la balance n’est pas faite. Combien cela rapporte 10 gr par ici et 30 gr par là et parfois bien plus à l’échelle de plus de 67 millions de consommateurs ! En 8 mois 1 produit a été en ma faveur : Camembert au lait cru d’isigny de chez Lidl (pas celui de Leclerc le poids est bien inferieur)
Que devons-nous penser ? Il y a une réglementation ? Avez-vous pesé le poids d’un kilo de légumes congelés après décongélation ? (En général pour 1 kilo, il y a 600 gr de produit et 400 gr d’eau) Et il faut que le consommateur soit respectueux avec l’eau mais pas l’industriel ! Ni pour l’eau ni pour le prix au kilo de l’eau dans les produits congelés ou les poissons de chez Grand Frais
Votre retour est précis et appuie là où ça fait mal : la confiance, c’est aussi dans la balance ! Pour la réglementation, oui, le poids net indiqué doit correspondre au contenu sans son eau « ajoutée »… sauf pièges légaux. Peser chez soi, c’est triste d’en arriver là, mais parfois nécessaire pour faire bouger les lignes (et vérifier si le camembert tient ses promesses !). Une vraie vigilance citoyenne, merci de la rappeler !
Toi t’es un champion 😄
Les légumes congelés frais perdent forcément de l’eau a la décongélation
Même si tu le fais toi…
Idem pour les produits frais emballer
Les tares sont faites automatiquement !!!!
Bonjour,je vais chez gf surtout pour le poisson à prix réduit (pas trop amateur de viande santé ?)et j’en profite également pour acheter des promos aux fruits et légumes car soyons honnêtes vos prix sont assez élevés,dommage car c’est un super magasin clean et bien rangé.
Vous avez l’œil : chez Grand Frais, il faut parfois jouer les détectives pour dénicher les bonnes affaires, surtout sur les fruits, légumes ou poissons ! Je partage votre constat sur les prix, mais c’est vrai qu’en jonglant avec les promos, on arrive à rendre le chariot plus raisonnable. Et un magasin rangé… ça évite de perdre son temps à chercher les rabais cachés !
Comment se fait-il que la photo montre un policier américain et des prix en dollars ? Encore une belle arnaque.
Comme indiqué sur les photos : Image d’illustration
j’ai pas mis des images de vrais magasin simplement.
source mariefrance.fr/vie-pratique/au-rayon-boucherie-de-grand-frais
D’où vient la viande ? Les bêtes sont élevées en France avec de bons produits ???peut on être certains que les bêtes aient été élevées dans de bonnes conditions et en FRANCE ???
MERCI DE VOTRE REPONSE , J’ESPÈRE HONNÊTE.
Euh, je suis pas employé là-bas… comment voulez-vous que je réponde à ça ?
Grand frais pour moi c est non non et non ElianeVu la provenance de certains produits dont la viande ça fait peur Mon mari était boucher il m interdit d acheter de la viande, charcuterie et poisson dans ces magasins
Henri, votre prudence est légitime : quand on a un expert boucher à la maison, impossible de vous raconter des salades ! La vigilance sur la provenance reste essentielle, que ce soit chez Grand Frais ou ailleurs. Chacun adapte ses achats à son vécu : l’important, c’est d’assurer la sécurité et le plaisir dans l’assiette, sans compromis.
De la julienne congelé DLC 2022 reconditionné dans une grande enseigne du poisson DLC 2025 et on parle de Grand frais Mort de rire de la merde comme le reste de ces groupes a la con bon courage
Je ne connaissais pas les promotions sur la viande le samedi soir
Vous n’êtes pas le seul ! Ces promotions sont parfois un secret bien gardé des habitués. Maintenant que vous le savez, n’hésitez pas à tester un samedi soir : c’est parfait pour remplir le congélateur (ou impressionner à la table du dimanche midi !).
Magasin cher, pour le poisson ds ma commune tous les mardis matin, bien frais et souvent des promotions et grands frais trop loin de chez moi
Vous avez raison, Marie line, parfois la meilleure promo c’est celle qu’on trouve… à côté de chez soi, sans traverser la moitié du département ! Les poissonniers du mardi matin, c’est aussi tout un art de vivre et de consommer local. Comme quoi, la chasse aux bonnes affaires n’a pas toujours besoin d’un marathon en caddie le samedi soir…
Il n y a pas seulement à Grand frais les autres enseignes Match carrefour Market Auchan … procède de la même façon tous les jours de la semaine
Il n y a pas seulement à Grand frais les autres enseignes Match carrefour Market Auchan … procède de la même façon tous les jours de la semaine Il suffit d’être malin pour moi Grand frais est trop loin de mon domicile et les prix sont chers
Les élevages chez gf sont horribles pour les animaux
Rien que pour ça je n y vais jamais
En plus il paraît que s est cher
Vous mettez le doigt sur un vrai débat – la question du bien-être animal et du prix mériterait un article entier ! Ici, je me concentrais surtout sur le côté anti-gaspillage en rayon, qui n’efface pas les autres enjeux. Chacun fait ses choix selon ses valeurs, et éviter le gaspillage reste essentiel, même quand on achète peu ou pas de viande.
Grand frais il faut bien regarder les étiquettes la viande vient de l’Europe de plusieurs pays il faut acheter français….
Vous avez tout à fait raison : l’œil sur l’origine est aussi important que sur la promo ! Chez Grand Frais (et ailleurs), traquer le petit « FR » sur l’étiquette devient un vrai sport, surtout quand les lots sont très colorés… Rien de tel qu’un bon réflexe pour consommer malin ET local.
Une etiquette de n importe quelle magasin est trompeuse depuis l industrie ayant travailler et orde de la direction d etiqueter francais alors que le produit etais italien 1 semi remorque de produits (sur etiquette produit francais)toutes les etiquettes sont fausses a grande echelle